Medición del desperdicio alimentario
Estrategia de referencia · Sin puntuaciónCuantifica y clasifica lo que se descarta, y en qué punto del proceso se descarta, para localizar causas y comprobar si las medidas funcionan.
Cómo funciona
Cuantifica y clasifica lo que se descarta, y en qué punto del proceso se descarta, para localizar causas y comprobar si las medidas funcionan.
Sigue una jerarquía: prevenir, mantener en uso, reutilizar, reparar, reciclar y tratar de forma segura solo lo que no pudo evitarse.
Cuándo tiene sentido
- Desde la compra y el diseño, no solo al final del proceso
- Con cantidades, composiciones y destinos conocidos
- Cuando existen responsabilidades y gestores trazables
Cómo aplicarla
- 1
Definir qué necesidad resuelve “medición del desperdicio alimentario” y establecer una situación de partida.
- 2
Comparar alternativas y adaptar el diseño al clima, uso, normativa, personas afectadas y recursos disponibles.
- 3
Aplicar con responsabilidades claras, comprobar el resultado real y corregir efectos no deseados.
Beneficios potenciales
Menor uso de recursos
Menos residuos finales
Mayor recuperación de valor
Limitaciones y precauciones
- Medir sin decidir después qué se cambia añade trabajo sin reducir el desperdicio.
- La valorización no debe ocultar oportunidades de prevención o reutilización.
- Separar materiales sin un destino real y trazable no garantiza su recuperación.
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