Conservation et chaîne de froid des aliments
Stratégie de référence · Pas de scoreIl maintient la température, l'humidité, la rotation et l'emballage appropriés pour que les aliments atteignent leur durée de vie.
Comment ça marche
Il maintient la température, l'humidité, la rotation et l'emballage appropriés pour que les aliments atteignent leur durée de vie.
Il suit une hiérarchie: prévenir, maintenir en service, réutiliser, réparer, recycler et traiter en toute sécurité seulement ce qui n'a pas pu être évité.
Quand c'est logique
- Depuis l'achat et la conception, pas seulement à la fin du processus
- Avec des quantités, compositions et destinations connues
- Lorsqu'il y a des responsabilités et des gestionnaires traçables
Comment l'appliquer
- 1
Définir le besoin de "conservation et chaîne de froid alimentaire" et établir une situation de départ.
- 2
Comparer les alternatives et adapter la conception au climat, l'utilisation, la réglementation, les personnes touchées et les ressources disponibles.
- 3
Appliquer avec des responsabilités claires, vérifier le résultat réel et corriger les effets indésirables.
Avantages potentiels
Réduction de l ’ utilisation des ressources
Moins de déchets finals
Augmentation de la récupération de valeur
Contraintes et précautions
- La sécurité alimentaire commande: aucune mesure d'utilisation ne justifie de conserver des aliments en dehors de leurs conditions sanitaires.
- La valorisation ne doit pas masquer des possibilités de prévention ou de réutilisation.
- Séparer les matériaux sans destination réelle et traçable ne garantit pas leur récupération.
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